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Microstomus kitt Limande au vin blanc Old B/W PostcardEarly B/W Postcard. Limande - Flat Fish. Flatfish. Microstomus kitt. FLATFISH, Flounder. (0,20 c/m a 0,40 c/m) Cliche Office des Peches. Ecailler, eteter, vider, laver, eponger les limandes. Les mettre dans un plat beurre allant au feu. Mouiller de vin blanc, saler et poivrer. Ajouter une petite echalotte hachee tres fine. Laisser bouillir 3 a 4 minutes et continuer de cuire en ayant soin d'arroser avec la cuisson. Faire reduire la sauce. In corporer peu a peu du beurre fin. Finir avec un jus de citron et servir.Series No: 13
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