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Lingue dite Julienne COMMON LING FISH Old PPC - GratineEarly B/W Postcard. Lingue, Common Ling Fish. (0 m. 50 a 1 m. 50), Cliche office des Peches. Mettez un morceau dans une casserole avec un verre de vin blanc, une gousse d'ail, oignons en tranches, bouquet garni, un filet de vinaigre. Couvrez la casserole, faites partir a grand feu, puis une demi-heure de cuisson lente. Retirez le poisson, enlevez la peau et les aretes, detachez les filets sans les casser, mettez les dans un plat allant au four, assaisonnez, saupoudrez de chapelure aux fines herbes, fromage rope. Servez chaud avec la sauce epaissie et augmentee d'un peu de beurre frais.Series No: 5
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